美味啓蒙
2010.07.03 Saturday
4/21は、「楽々」の磯部さんとラーメンを食べに。
うちの近所に引っ越されてから、たまにご一緒します。
前日には多摩組の打ち合わせでお店に伺っていましたね。
「麺や 河野」へ。
「麺や 七彩」で修行された河野さんのお店。
こちらの完全手打ち麺を初めていただいたのが、何を隠そうわたくし。エヘン。
でもお店に来るのは今回が初めてです…。
小雨まじりに風が吹いている。
我々が着いて、お店に近づいたら…あらあら、暖簾が外れちゃったよ(^-^;
醤油らーめん650円
磯部さん、もう三回も来てるそうで、やたら褒める（笑）
確かに美味しい。
わたしでもわかるくらい、鯖節がビシっと効いてますね。
使っているお醤油も、通常の値段の5倍6倍はするものですし、
このピロピロ美味しい麺を完全に手打ちしてるのも大変。
ただそれと引き換えに、インパクトや満腹感、みたいなものはあまりない。
だから、このラーメンで行くっていう姿勢が凄いなあと思います。
血気盛んな若いお客さんだと、「味うしーし」なんて言われちゃいそう。
途中いらしたお客さんは、近所の常連さんという感じ。
着実に、常連さんを増やしていくことが
この味を作る意味でもあるんでしょうね。
頑張ってください。
うちの近所に引っ越されてから、たまにご一緒します。
前日には多摩組の打ち合わせでお店に伺っていましたね。
「麺や 河野」へ。
「麺や 七彩」で修行された河野さんのお店。
こちらの完全手打ち麺を初めていただいたのが、何を隠そうわたくし。エヘン。
でもお店に来るのは今回が初めてです…。
小雨まじりに風が吹いている。
我々が着いて、お店に近づいたら…あらあら、暖簾が外れちゃったよ(^-^;
醤油らーめん650円
磯部さん、もう三回も来てるそうで、やたら褒める（笑）
確かに美味しい。
わたしでもわかるくらい、鯖節がビシっと効いてますね。
使っているお醤油も、通常の値段の5倍6倍はするものですし、
このピロピロ美味しい麺を完全に手打ちしてるのも大変。
ただそれと引き換えに、インパクトや満腹感、みたいなものはあまりない。
だから、このラーメンで行くっていう姿勢が凄いなあと思います。
血気盛んな若いお客さんだと、「味うしーし」なんて言われちゃいそう。
途中いらしたお客さんは、近所の常連さんという感じ。
着実に、常連さんを増やしていくことが
この味を作る意味でもあるんでしょうね。
頑張ってください。
posted by: 青木 健 | 麺 | 17:08 | comments(0) | trackbacks(0) |
