懐古新参
2010.02.05 Friday
30日は、KABOさんから「埜庵」に誘われました。
だがこの日、わたしはけいすけさんの新店オープンに行くので、
「その後ならば大丈夫なんですが…」と返事をして……
…一緒に行くことに。マッハ先生も一緒に、ドライブです！
住吉にオープンした『NEW OLD STYLE 肉そば けいすけ』。
昨年に店主・竹田さんから伺ったときは、別の店名でした。
（かなり笑えて、個人的にはそっちが好きだったんですけどね！）
わたしが遅れてしまったので、開店まで間がない頃に到着……
おっと〜〜！！
なんという大行列！ ざっと5、60人はいたでしょうか。
ひとりだったら寂しい行列も、3人でラーメン談義していればすぐです。
竹田さんの奥様が、チラシやトッピング定期券などを配られていました。
…しかし、なんですよ。行列には行列の礼儀ってモンがあるでしょう？
ずっと前に「客の行列、祝花の代わり」と書きましたけど、
通行人の邪魔ばかりしていたら、それは逆にラーメンテロですよ。
なんで自転車をわざわざ邪魔臭いとこに停めるかね？
そのあと列んだ客も、なんで邪魔な自転車を動かそうとしないかね？
過ぎゆく通行人の顔をご覧よ。明らかに迷惑してるでしょう。
仕方ないと思ってくれる人もいるけど、心証が良くない場合もあるんだから、
万が一事故でも起こったら…ねえ。
ああ、ホレ、走ってきた自転車が提灯にぶつかった。
一時間半ほど待って入店。人数から考えると回転は早いかな。
厨房にはもちろん竹田さんもいますし、これで佐藤さんさえいれば
青森のときのチームけいすけが5人勢揃い。頼もしいです。
券売機はタッチパネル。
写真で見られると、ひとつひとつ読むのと違って、
視覚が一気に多くの情報を捉えることができますね〜。
（これは、竹田さんのお店のPOPを作ったときに感じたことです）
カウンターだけ…と思いきや、奥にはお座敷があり、そちらに案内されました。
大きめのテーブルが3つ。
はーどっこらしょ。
まるで飲み屋の居抜きのような寂れ感………………むむっ？！
よーく見ると、そうではないことがわかります。
壁紙の染みは、同一の色味。
塗装で汚し（ウェザリング）を施しているのです。凝ってるなあ〜。
「NEW OLD STYLE」とは味だけに留まらなかったのですね！！
「じゃあこれもそうですね」とKABOさんが指したのは、
卓上の調味料群。明らかに竹田さんセンスではない、普通の容器だ。
まずはチェリオで乾杯。
KABOさんはアップル、マッハさんはオレンジ。
マッハさんがチェリオを青木撮りしていて、真似して写したんだけど、
あまりにもあまりなので載せないでおきます…。
そうこうするうちにメニューが次々と運ばれてきます。
全員サイドメニューもオーダー。わたしはエッグライス、
KABOさんは餃子＋ライス（ライスはしばらく忘れられてました(^-^;)、
マッハさんはチャーマヨ丼。さらにふたりは、肉そばに肉増し！！！
肉そば並680円
まさに竹岡式インスパイアという感じで、
濃い醤油色ながら、とてもまろやかですね〜。
これは骨ではなく肉からの旨味なんでしょうね。
麺を持ち上げると、醤油色に染まっている！
「新福菜館」や「田中そば店」なんかの味も頭に浮かんできます。
「肉そば」の名の通り、切り落としっぽい肉片が、10枚以上も！
…そこに肉増しってイッタイ……。
濃いめの醤油味には、この手のチャーシューがよく合いますね！
タマネギは比較的細かく刻まれ、辛くないところを見ると
さらしてあるのかな。それともそういう品種？
ショウガもうまく馴染んで、口飽きしてこない。
カイワレの風味もピリリと効いて、ナイスアシストでした。
エッグライス180円、チェリオ200円
エッグライスはその甘さとふんわり感が、このラーメンにマッチ。
180円はお買い得でっせ。
グレープのチェリオがまた合わないこと！（笑）
マッハさんがチャーマヨ丼に、肉増し分の肉を乗せていき、
恐ろしいほど肉だらけ。どんだけ肉好きなんだ。
KABOさんが「キューリのキューちゃんがあるだけでかなり点数あがる！」
と、食いしんぼ発言。
これからはキューちゃんがあるラーメン店＝“KABO”という隠語で
呼ぶことにします。
竹田さんの新しい店ではあるが「五代目」ではない。
常に「今までにないもの」に対してつけてきた冠をつけず、
「ラーメンを楽しむ」の原点に立ち返ったようなスタンス。
竹田さんの視線は常に時代を読んでいる。
うーん、結構お腹に溜まりました。肉増しにしたふたりは大丈夫なのか？！
行列はまだ続いています。
さあ行こう、鵠沼へ！
だがこの日、わたしはけいすけさんの新店オープンに行くので、
「その後ならば大丈夫なんですが…」と返事をして……
…一緒に行くことに。マッハ先生も一緒に、ドライブです！
住吉にオープンした『NEW OLD STYLE 肉そば けいすけ』。
昨年に店主・竹田さんから伺ったときは、別の店名でした。
（かなり笑えて、個人的にはそっちが好きだったんですけどね！）
わたしが遅れてしまったので、開店まで間がない頃に到着……
おっと〜〜！！
なんという大行列！ ざっと5、60人はいたでしょうか。
ひとりだったら寂しい行列も、3人でラーメン談義していればすぐです。
竹田さんの奥様が、チラシやトッピング定期券などを配られていました。
…しかし、なんですよ。行列には行列の礼儀ってモンがあるでしょう？
ずっと前に「客の行列、祝花の代わり」と書きましたけど、
通行人の邪魔ばかりしていたら、それは逆にラーメンテロですよ。
なんで自転車をわざわざ邪魔臭いとこに停めるかね？
そのあと列んだ客も、なんで邪魔な自転車を動かそうとしないかね？
過ぎゆく通行人の顔をご覧よ。明らかに迷惑してるでしょう。
仕方ないと思ってくれる人もいるけど、心証が良くない場合もあるんだから、
万が一事故でも起こったら…ねえ。
ああ、ホレ、走ってきた自転車が提灯にぶつかった。
一時間半ほど待って入店。人数から考えると回転は早いかな。
厨房にはもちろん竹田さんもいますし、これで佐藤さんさえいれば
青森のときのチームけいすけが5人勢揃い。頼もしいです。
券売機はタッチパネル。
写真で見られると、ひとつひとつ読むのと違って、
視覚が一気に多くの情報を捉えることができますね〜。
（これは、竹田さんのお店のPOPを作ったときに感じたことです）
カウンターだけ…と思いきや、奥にはお座敷があり、そちらに案内されました。
大きめのテーブルが3つ。
はーどっこらしょ。
まるで飲み屋の居抜きのような寂れ感………………むむっ？！
よーく見ると、そうではないことがわかります。
壁紙の染みは、同一の色味。
塗装で汚し（ウェザリング）を施しているのです。凝ってるなあ〜。
「NEW OLD STYLE」とは味だけに留まらなかったのですね！！
「じゃあこれもそうですね」とKABOさんが指したのは、
卓上の調味料群。明らかに竹田さんセンスではない、普通の容器だ。
まずはチェリオで乾杯。
KABOさんはアップル、マッハさんはオレンジ。
マッハさんがチェリオを青木撮りしていて、真似して写したんだけど、
あまりにもあまりなので載せないでおきます…。
そうこうするうちにメニューが次々と運ばれてきます。
全員サイドメニューもオーダー。わたしはエッグライス、
KABOさんは餃子＋ライス（ライスはしばらく忘れられてました(^-^;)、
マッハさんはチャーマヨ丼。さらにふたりは、肉そばに肉増し！！！
肉そば並680円
まさに竹岡式インスパイアという感じで、
濃い醤油色ながら、とてもまろやかですね〜。
これは骨ではなく肉からの旨味なんでしょうね。
麺を持ち上げると、醤油色に染まっている！
「新福菜館」や「田中そば店」なんかの味も頭に浮かんできます。
「肉そば」の名の通り、切り落としっぽい肉片が、10枚以上も！
…そこに肉増しってイッタイ……。
濃いめの醤油味には、この手のチャーシューがよく合いますね！
タマネギは比較的細かく刻まれ、辛くないところを見ると
さらしてあるのかな。それともそういう品種？
ショウガもうまく馴染んで、口飽きしてこない。
カイワレの風味もピリリと効いて、ナイスアシストでした。
エッグライス180円、チェリオ200円
エッグライスはその甘さとふんわり感が、このラーメンにマッチ。
180円はお買い得でっせ。
グレープのチェリオがまた合わないこと！（笑）
マッハさんがチャーマヨ丼に、肉増し分の肉を乗せていき、
恐ろしいほど肉だらけ。どんだけ肉好きなんだ。
KABOさんが「キューリのキューちゃんがあるだけでかなり点数あがる！」
と、食いしんぼ発言。
これからはキューちゃんがあるラーメン店＝“KABO”という隠語で
呼ぶことにします。
竹田さんの新しい店ではあるが「五代目」ではない。
常に「今までにないもの」に対してつけてきた冠をつけず、
「ラーメンを楽しむ」の原点に立ち返ったようなスタンス。
竹田さんの視線は常に時代を読んでいる。
うーん、結構お腹に溜まりました。肉増しにしたふたりは大丈夫なのか？！
行列はまだ続いています。
さあ行こう、鵠沼へ！
posted by: 青木 健 | 麺 | 18:19 | comments(8) | trackbacks(5) |
